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如何辨别洋酒真假?

发布时间:2023/10/23

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体。

洋酒的种类

洋酒可以根据不同的划分标准进行划分。以饮用时机来进行酒类的划分,有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:1、发酵酒类:包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。2、蒸馏酒类:包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。3、精炼和综合再制酒类:包括英国琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

真假洋酒辨别

1、看包装:真洋酒商标十分讲究,整齐,清晰,凹凸感强,印刷鲜明,精细工整,字迹图案不会出现陈旧、模糊现象。反之,则可能是假酒。

2、看封口:洋酒的封口有铝封和铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒,箱外一般都有铅封,如铅封打开或无铅封,则该酒有问题,不可购买。

3、看防伪标志:洋酒的瓶颈上一般都有商标,商标内有各种防伪标志,不同洋酒的防伪标志也不相同,应注意观察识别,如无防伪标志或标志不对,则可认定其是假酒。

4、看商标密码:不同的酒印有不同的数字密码,分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进口时间。如果该酒商标上的编号与该种洋酒的编号不同,则表明其为假冒货。

5、看数字:各洋酒行都有各自的密码数字,这些阿拉伯数字暗示着酒的生产日期、何时进入国内等。

6、尝口味:从口味上辨别,真洋酒口味有层次留香久,以芝华士12年为例,真洋酒香型比较复杂,有层次感,有常见的辛辣味和微酸味,重要的是有独特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣质原料制成,香味散发得快,倒进酒杯五六分钟后酒香可能就挥发得差不多了。

7、看酒瓶正背面编码:真洋酒的商标上会有中文注解,如“山东地区专卖”的标示,有些品牌还会有防伪编码。以芝华士12年为例,在其正面的商标处有一处编码,从商标的背面往酒瓶里看,在瓶壁上还能看到一个钢印打的编码,这两个编码是一致的。假洋酒一般只有英文字母及乱码。

8、瓶塞中有碎木屑要警惕:正品酒一般都会采用从百年大树上抠出的整块树皮做瓶塞,没有任何黏合的痕迹,仅瓶塞价格就可以达到10元左右;假洋酒不会采用成本较高的塞子,通常会使用木屑和树皮二合一的材料,塞子两头用树皮,中间用碎木屑压实黏合而成,能看到木屑的小颗粒。

9、纸上颜色分辨:从酒液颜色和透光度上来看。把酒瓶倒过来,对光观察,真酒色泽通透,透光度高,色泽深浅一致;假酒则暗淡浑浊,深浅不一致,深色下沉,有的还有少许沉淀。真酒用筷子蘸一下滴在纸巾上,扩散出的颜色非常均匀,假酒一般会出现颜色圈状分布,发散并不均匀。另外,真酒倒进杯子后会有挂杯现象,仿造的不是用真正的酿酒原料制成,而是糖精、色素等成分混合,挂杯现象不明显。